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家常制作葡萄干蛋挞的方法

2015/6/11 14:19:20


葡萄干蛋挞

食材:低筋面粉250g、鸡蛋2个、黄油120g、盐2.5g、绵白糖100g。

辅料:牛奶150g、淡奶油130g、绵白糖20g、蛋黄2个、低筋面粉10g、葡萄干。

家常制作葡萄干蛋挞的方法:

1、一个鸡蛋加一个蛋黄打散.黄油软化加绵白糖打发,分次加入蛋液打均匀,筛入低粉和盐拌匀,和成光滑面团放冰箱速冻1小时便成蛋挞皮;

2、盆里倒入牛奶、淡奶油、绵白糖小火加热至糖化开,冷却后加入两个蛋黄和10克低粉拌匀,过筛两遍便成蛋挞糊;

3、取出蛋挞皮捏成蛋挞模型放入葡萄干,倒入蛋挞糊九分满,入烤箱200度25分钟,冷却脱模即可。

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