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2015/7/9 17:58:01

用白灼的方法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸料汁而食。

冰镇白灼鲜虾

食材:鲜虾、生姜、精盐、小葱、料酒。

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1、葱打结,姜切片切好备用;

2、鲜虾清洗干净,从头尾连接处轻轻的折一下,可以看到虾的内脏,用牙签剔掉内脏,扯出虾线;

3、锅内加入适量的水,下入香葱结和生姜片烧开,倒入适量的料酒,加入少许精盐;

4、再次烧开后倒入鲜虾,继续烧开一分钟后关火;

5、煮好的虾,冲洗干净,立即倒入冰水内,加入适量的冰块冰镇,加冰块给虾降温,可以使虾肉紧实,口感Q,比较适合夏季食用;

6、食用时可以搭配自己喜欢的蘸料。

Tags鲜虾

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